أنواع الكوسة الأمريكية، نبذة عن نبات الكوسة بشكل عام، فوائد الكوسة لصحة الجسم، وطرق إدراج الكوسة في النظام الغذائي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
أنواع الكوسة الأمريكية
– حمار وحشي حمار وحشي
1. صنف مبكر النضج عالي الإنتاجية يتميز بأداء قياسي حيث تدخل الشجيرات مرحلة الاثمار بعد 40 يوما من ظهورها، خلال فترة النضج على النباتات حتى تتشكل ثمار مستطيلة قليلا.
2. لها شكل أسطواني ولحم أبيض مخضر وعصير وطعم حلو قليلاً، لكن أصناف الكوسة “الحمار الوحشي” غزت المربين ليس فقط الأداء الممتاز وخصائص الذوق الجيد، والميزة الرئيسية هي اللون الأصلي للفواكه.
3. السطح الأخضر الفاتح للخضروات مزين بخطوط خضراء داكنة، والنباتات تبدو مدمجة ولا تشغل مساحة كبيرة.
– كوسة صفراء
1. إنه صنف عالي الإنتاجية يؤتي ثماره عندما يتم تهيئة الظروف المريحة للنباتات. تبدأ تؤتي ثمارها بعد 40 يومًا من زرع البذور في الأرض.
2. له اللون الأصفر الداكن الأصلي للبشرة واللحم الأصفر الكريمي أو الكثيف.
3. الثمار أسطوانية الشكل وتنحدر قليلاً نحو الساق.
4. يتحمل النقل والتخزين طويل الأمد بسهولة، حيث تزرع البذور في أرض مفتوحة في أواخر مايو أو أوائل يونيو.
– اليشم كوسة
1. “اليشم” هو النوع الأكثر تنوعًا من الكوسة، والذي عندما ينمو في ظروف مواتية يمكن أن يعطيك أكثر من 20 ثمرة.
2. يرجع اسم الصنف إلى اللون الأخضر الداكن للفاكهة التي يبرزها اللحم ذو اللون الكريمي الفاتح.
3. وهي نباتات متنوعة ذات خصائص تكيفية عالية تتيح لها أن تؤتي ثمارها في المناطق التي تتميز بصيف قصير بارد وأمطار غزيرة. 4. يتمتع الصنف بحصانة ممتازة ومحصن ضد البياض الدقيقي.
عن نبات الكوسة بشكل عام
الكوسة نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله يشبه الخيار بشكل عام، على الرغم من أن القليل منه يتم إنتاجه على شكل فاكهة أو زجاجة. على مستوى الطهي، يتم التعامل مع الكوسة كخضروات، مما يعني أنها عادة ما تقدم كطعام شهي أو مرافق. الكوسة، مثل القرع، هي ثمرة غير ناضجة نباتيًا مع مبايض منتفخة. تصنف الثمرة من فاكهة القرع ويتم إنتاجها من أزهار مؤنثة، حيث أن نبات الكوسة أحادي المسكن.
فوائد الكوسة لصحة الجسم
هناك العديد من فوائد الكوسة، فلنتعرف على أبرزها كما يلي:
1. الحفاظ على صحة العين
تحتوي الكوسة والعائلة النباتية التي تنتمي إليها عمومًا على مستويات عالية من المواد والعناصر الغذائية المهمة والضرورية لصحة العين، مثل: المغنيسيوم، وفيتامين ج، والبيتا كاروتينات، واللوتين، وغيرها الكثير.
ونظراً للخصائص المضادة للأكسدة التي تمنحها العناصر المذكورة أعلاه للكوسة، فإن ذلك يجعل من الكوسة غذاءً مهماً لحماية العيون من الأمراض والمشاكل المرتبطة بالشيخوخة.
2. مفيد لصحة القلب
تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ يحتوي كل كوب من الكوسة المفرومة على ما يقارب 295 مليغراماً من البوتاسيوم، أي ما يعادل 8% من الحصة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
يساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم في الجسم، حيث يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم.
كما وجد أن زيادة الجرعة التي تحصل عليها يومياً من البوتاسيوم قد تساعد بشكل كبير في تقليل فرص الإصابة بالأزمة القلبية، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
الكوسة غنية بفيتامين C الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد. يحتوي كوب واحد من الكوسة المفرومة على 20 ملليجرام من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
3. مصدر كبير لفيتامينات عائلة ب
تعتبر الكوسة مصدراً لفيتامينات عائلة ب، التي تساعد على: دعم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتحسين الصحة العقلية والنفسية، والوقاية من التعب والإرهاق.
4. مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل
ونظراً لمحتوى الكوسة العالي من حمض الفوليك، فإن الكوسة لها أهمية خاصة بالنسبة للنساء الحوامل، حيث أن تناول الكوسة بانتظام يساعد الحامل في الحصول على جزء من حاجتها من حمض الفوليك لحمل قوي وصحي.
5. السيطرة على مرض السكري
من الممكن الوقاية من تطور وحدوث مضاعفات مرض السكري من النوع الثاني إذا تم اتباع نمط حياة صحي ومناسب، مثل إدراج الكوسة في النظام الغذائي، وذلك لغنى الكوسة بالعديد من العناصر الغذائية المهمة وكونها تكاد تكون خالية من العناصر الغذائية. السعرات الحرارية والسكريات والدهون تجعله طعامًا رائعًا للوقاية من مرض السكري. الإصابة بمرض السكري.
تناول الكوسة بانتظام، لأسباب لا يعرفها العملاء على وجه التحديد، قد يساعد في إنقاص الوزن.
6. تساعد على توازن هرمونات الغدة الدرقية
قد تحتوي قشور الكوسة على وجه الخصوص على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
7. تساعد على تنظيم عملية الهضم
قد تجد أن البعض ينصح بتناول الكوسة من أجل تنظيم أي مشاكل في الجهاز الهضمي، وذلك لأن الكوسة: تحتوي على كمية جيدة من السوائل، وتعمل على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي من القرحة، وتساهم في مقاومة الالتهابات، وتحتوي على ألياف تساعد بشكل كبير في الهضم. تسهيل عملية الهضم.
طرق إدراج الكوسة في النظام الغذائي
الكوسة متعددة الاستخدامات بشكل غير عادي ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، وإليك بعض الطرق لدمجها في وجباتك:
1. أضفه نيئاً إلى السلطات.
2. قم بتقليبها مع الفواكه والخضروات الصيفية الأخرى لتحضير الراتاتوي.
3. احشيها بالأرز أو العدس أو الخضار الأخرى ثم اطهيها.
4. للقلي الخفيف، أضيفي زيت الزيتون وحركي.
5. اغليها ثم اخلطها مع الحساء.
6. قدميها جانباً مشوية أو مقلية مع قليل من الثوم والزيت.
7. جربها مغلفة بفتات الخبز ومقلية.
8. حوليها إلى خيوط تشبه المعكرونة أو قطعيها إلى شرائح بدلاً من اللازانيا.
9. أضيفيه إلى عجينة الخبز أو الفطائر.